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幾種辨別紅薯粉條真假的方法

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/3/15     浏覽次數:    

  一、脆。因爲原料只有紅薯澱粉,曬幹以後很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬幹後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因爲他們裏面放了一種食用膠。

  二、顔色。純紅薯粉條顔色會有多樣,因爲所用紅薯澱粉的質量不一樣,有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點,但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的,紅薯透亮,特別是煮後更亮,有勁道。根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。

  三、純紅薯粉條很耐煮,而且還有一個和假粉條很大的區別:純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時候是半碗,泡一段時間之後就變成了多半碗甚至一碗了。泡好後可以聞到紅薯的清香。

  四、味道。純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味,假的當然是沒有了,要有也是一股爛塑料味。煮好之後口感爽滑,很有嚼勁,也就是咱們說的很“勁道”。

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